La dieta chetogenica non è una semplice dieta o strategia dimagrante, ma una profonda riprogrammazione metabolica che, come tale, deve essere guidata e attentamente pianificata da un medico specialista.
Il principio su cui si basa la dieta chetogenica è semplice ma potente: ridurre drasticamente l’assunzione di carboidrati così da indurre l’organismo ad entrare in uno stato metabolico chiamato chetosi. I nostri organi, non potendo più utilizzare il glucosio come fonte di energia, imparano ad utilizzare i corpi chetonici derivati dalla scissione del grasso. Questo processo induce quindi una rapida e significativa perdita di peso ( fino al 10% del peso in 4 settimane) e altri importanti benefici metabolici:
- senso di sazietà e benessere;
- controllo della glicemia e dell’insulina;
- miglioramento nel profilo lipidico, con aumento del colesterolo buono (HDL) e riduzione dei trigliceridi;
- riduzione del grasso viscerale e dello stato di infiammazione.
Oggi la dieta chetogenica viene utilizzata anche come strategia terapeutica in molteplici patologie come cefalea, epilessia, endometriosi ,diabete e lipedema.
La Dott.ssa Claudia Presutti, medico nutrizionista, si occupa di dieta chetogenica e altri piani alimentari personalizzati presso Monti Parioli Medical.
La dieta chetogenica secondo la Dott.ssa Claudia Presutti
Personalmente sono una gran fautrice di questa strategia alimentare e mi aggiorno costantemente per garantire al nostro studio la certificazione “Ketoapproved”.
I nostri pazienti sono sottoposti a valutazione clinica attenta, esami mirati e monitoraggio costante perché la chetosi, a fronte degli innegabili vantaggi, comporta una variazione dell’equilibrio elettrolitico, della gestione dei liquidi e dei micronutrienti: senza supervisione il rischio di crampi, astenia, stipsi, disidratazione o sarcopenia è concreto.
Inoltre, pongo molta attenzione alla qualità dei nutrienti: la dieta chetogenica funziona solo se basata su grassi sani, proteine di alto valore biologico e verdure fibrose.
Dott.ssa Claudia Presutti - medico nutrizionista
